Spirit of Aarhus – Whisky fra Aarhus Bryghus
Aarhus Bryghus fik i september 2012 den regionale ølpris af Danske Ølentusiaster.
Med prisen fulgte en beskeden sum, som vi med det samme meddelte skulle anvendes til forsøg med fadlagring af øl. Vi indkøbte et antal cognacfade, der anvendtes til lagring af vores Black Monster, en fadlagret Imperial Stout på 10%. Efterfølgende bryggedes en stærk øl specielt til destillering. Denne sendtes til Brænderiet Enghaven hvor den blev destilleret og lagt på cognacfadene ved 60%.
Nu tre år senere er det første fad blevet tappet som Whisky under navnet Spirit of Aarhus. Efter modning er spritten tappet ved 43%. En meget lille andel er tappet som cask strength ved 58%.
Siden har vi hvert år købt nye fade og brygget Black Monster, lagret den på fadene, og efterfølgende brygget øl til destillering, som successivt bliver til whisky.
Whiskyen lanceres på Copenhagen Beer and Whisky Festival i Forum torsdag den 25. august 2016.
English
In 2012 the consumer organization Danish Beer Enthusiasts awarded Aarhus Bryghus their regional award. The small sum that followed with the award was immediately invested in cognac barrels for storing beer. The beer was a potent Imperial Stout at 10% called Black Monster.
We brewed a strong beer specially designed for distilling. This beer was distilled at Mellerup, at the Enghaven distillery and the spirit was stored in the barrels after use for Black Monster.
Now 3 years later we have emptied the first cask. Spirit of Aarhus is a whisky at 43%, the first whisky ever to be produced in Aarhus.
We have since every year purchased more casks, stored our Black Monster in them, and afterwards stored spirit in the casks. Thus this is the first of many bottles of fine whisky.
