Old Strong Ale

Old Strong Ale

Old Strong Ale

Old Strong Ale er brygget af udvalgte bygmalte, sukker og aromahumle.

Old Strong Ale er en øl brygget i samarbejde med Den Gamle By i Aarhus. Den Gamle Bys Bryggerlaug laver deres egen malt og brygger på et lille anlæg i kælderen under bryggeriet i Ålborggården.

Malten der fremstilles, tørres over åben ild i en 500 år gammel ”kølle” (udposning af skorstenen med et gulv af porøse mursten). Røgen fra den åbne ild giver malten en let røget smag.

En anelse af denne malt anvendes ved brygningen af Aarhus Bryghus Old Strong Ale.

Aarhus Bryghus Old Strong Ale er en gylden, majestætisk øl, krydret med klassiske engelske humletyper. Overgæren sammen med humlerne, den store mængde malt, herunder malten fra Den Gamle By, giver en kraft til øllen, som blander sødme, bitterhed og et stræjf af røg til en perfekt harmoni.

Opskriften er baseret på gamle håndskrevne noter om gammeltøl og landøl fra Vendsyssel, oprindeligt indsamlet af bryggeren på Vendia i Hjørring.

English

Aarhus Bryghus Old Strong Ale is brewed with a small proportion of smoked malt from the museum brewery and maltings Den Gamle By in Aarhus. We recommend a visit to the brewery where a reconstruction of the brewery in a scale 1:20 is working and producing malt and beers as they were made 200 years ago. As the sprouted barley is dried over an open fire, the malt is smoked. The Strong Ale or Stock Ale as it also was called, was used many hundreds of years ago to mix with the much weaker ales, when they went sour. Today we enjoy it on its own.